Matlaging med sifon er morsomt, enkelt og effektivt. En kremsifon er brukervennlig og fleksibel. Hos Lystgass Norge finner du sifoner og sifonpatroner fra Quickwhip og Mosa. 

Hvordan fungerer en sifon?
En kremsifon fylles med fettbasert væske og fylles deretter med en patron lystgass (N2O). Når du trykker på knappen skyves kremen ut ved hjelp av gassen, og kremen blir luftig i prosessen.

Kremsifon
Med en kremsifon fyller du bare sifonflasken med ønsket innehold, deretter kobler du til en patron for å få pisket krem på sekunder. Fra en halv liter uvispet krem ​​får du cirka 2,5 liter kremfløte. Takket være at mange sifoner er luft tette, kan du vanligvis oppbevare kremen i sifonflasken i opptil 10 dager i kjøleskapet.

En sifonpatron inneholder lystgass. Dinitrogenoksid løses kun opp i fettbaserte løsninger, noe som er verdt å huske på når du bruker sifonen.

Skal du bruke sifonen til noe som mangler fett, for eksempel drikke, kan du ikke bruke den på samme måte som om du har en fettbasert blanding. Dette er fordi trykket fra dysen er feil. For å bruke sifonen til ikke-fettbaserte blandinger, må du skru av lokket og helle innholdet i et glass eller en bolle.

Krem med sifon
Pisket krem ​​passer til det meste. Med en kremsifon kan du alltid ha en flaske spraykrem klar. Bruk kremen til varm sjokolade, på pannekakene, vaflene, til kaken eller til drinken. Når du først har startet med å ha en kremsifon klar i kjøleskapet, er det ikke usannsynlig at du vil fortsette å ha en klar i kjøleskapsdøren. Du trenger ikke piske opp store mengder på en gang og sparer dermed ikke kremfløte som lett trekker til seg smak og raskt mister friskheten når den står i kjøleskapet.

Saus med sifon
Du kan også lage en god saus ved å bruke kremsifonen din. Avhengig av sausen du lager, kan det hende du må justere oppskriften litt. Hvis sausen inneholder salt og eddik, må du kanskje øke den mengden fordi sifonen gjør sausen mer luftig og dermed maskerer smakene. Skal du lage varme sauser kan du varme sifonen i vannbad, men sjekk først hvor høye temperaturer sifonen tåler.

Drink med sifon
Med en sifon kan du lage et luksuriøst skum til drinken. Hvorfor ikke lage en populær drink hvor du blander juice, eggehvite og sirup, som du bruker sifonen til å lage et godt skum?

Hvor lenge varer en sifonpatron?
En patron holder nok til omtrent en halv liter væske. De fleste patroner kjøpes i flere pakker, noe som gjør det lettere å lagerføre patroner. Hos Lystgass selger vi 24 pk av Mosa 8g patroner.